 طرق طهي الاسماك الصحيحه |
أضيف في: 20-2-1428هـ | |||
|---|---|---|---|---|
سلق السمك: يضاف 20 غ ملح لكل ليتر ويفتر قليلاً قبل أن يوضع فيه السمك. أنواع الأسماك الصالحة للسلق هي: الأسماك الكبيرة ، ومنها سمك الاسكيت والحوت وسمك السفير والتونة والثعابين الكبيرة و الشال و القرموط و اللبيس و قشر البياض و البلطي و البياض و القاروس و الوقار و البوري. وهذا النوع من الأسماك يقطع إلى شرائح وتحمر في الزيت أو الزبد ، وتقدم بكثرة في المطبخ الهندي والتايلندي ، مطهوة على البخار مع إضافة الشطة والليمون والكزبرة الخضراء والثوم . طهي السمك: يوضع في الماء أو المرق المعد لهذه الغاية بعد الغلي من 8 –12 دقيقة. وأنواع الأسماك الصالحة للتسبيك هي: الشال، القرموط، اللبيس، قشر البياض، البياض، البلطي، القاروس، المياس، اللوت، البوري. قلي السمك: يجب تنشيف السمك بخرقة نظيفة ولته في الدقيق ثم وضعه في الزيت الحامي. أنواع السمك الصالحة للقلي هي : الأسماك المبططة ، ومنها سمك موسى والبليس والهلبت و البياض و قشر البياض و اللبيس و الثعبان و البسارية و البلطي والقاروس و المياس و المرجان و الشال البربوني و البوري و البكلاة.وتحمر في الزبد أو تشوى مع إضافة صلصة أو كريمة. شي السمك: تحمى الشواية ويدهن بالزيت ثم يوضع السمك على الشواية. وعندما تحمر الجهة الأولى يدار على الثانية. ثم يملح ويقدم مع الزبدة المذابة أو الصلصة الخاصة. أنواع السمك الصالحة للشي هي: الشال، اللبيس، قشر البياض، البياض، البلطي، القاروس، البوري، الدنيس، السردين. سمك سوتيه: يغمس السمك بالحليب ويلت بالدقيق ثم تحمى الزبدة في القلاة ويحمر السمك جهة جهة ويذر عليه الملح ويقدم مع صلصة موافقة أو زبدة وذلك بعد إضافة عصير الحامض إليه. منقووول |
||||
| الكاتب: Omna_Hawa |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word  حفظ الدرس كملف PDF |
||||
التعليقات
|
||
|---|---|---|
|
||
|
|
