المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سمبوسة وسبرنج رول وحشوات منوعة


أفاق : الاداره
03-09-2010, 08:37 PM
سمبوسة وسبرنج رول وحشوات منوعة

http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_2008532086.jpg


سمبوسة لحم مفروم

http://3.bp.blogspot.com/_iGT_cxMU1tU/R6iIlNyEqaI/AAAAAAAAAJc/KKXMt-bMb84/s1600/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9.jpg

المقادير :

لحم مفروم -كاس ماش مسلوق
-بصلة مفرومة- نص صرة بقل مفروم
-قليل من الصلصة حسب الرغبه
- طماطتين مقطعين شرايح رقيقة
- ملح وبهار مشكل


http://zaher1960.jeeran.com/Image(837).jpg

طريقة حشو السمبوسة

وضع اللحم على النار حتى يشرب ماءه ثم نضع
البصل و قليل من الزيت والبهار ثم البقل
والطماط ونحركه حتى ينشف الماء
تماما ونضيف الماش المسلوق والملح ونقلبه -
مهم نتأكد انه قل ظهور الماء

http://zaher1960.jeeran.com/Image(839).jpg


http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_38152151.jpg


http://www.qatarp.com/files/82/s.jpg



سمبوسه في الفرن




المقادير:

رقائق عجينه السمبوسه
بيضه
جبن كرافت حجم وسط
1ملعقه كبيرمايونيز
1فص ثوم
الحشوه
كروم
جزر
فلفل رومي
علبه تونه
حبحر
بصل
الطريقة:

تقطع الرقائق الى قطع مربعه بحيث يسهل
لفهاعلى شكل اصابع
يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزيت
ويحمس ثم يقطع الكروم والفلفل ويوضع
في القدر واخيرا يبشر الجزر ويوضع عليه
الحبحر المقطع والملح
ثم تحشى الا صابع وترص في الصينيه
يوضع في الخلاط باقي المقاديرثم تصب
عاى الصينيه وتدخل الفرن

http://img102.herosh.com/2009/06/16/274510567.jpg

سمبوسه الدجاج والشبث


دجاجه مقطعه صغيره جدا
- شبث - فلفل اسود ملح - بصله مفرومه

اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج
واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد
وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي
السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح
ليمون وقدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون
اليمون في السمبوسه وتؤكل لذيــذه بشكل..ـ

http://img102.herosh.com/2009/06/16/274510567.jpg

سمبوسه الدجاج بالجبن

دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل
- جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج
مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار

ـ سمبوسه اللحم


لحم مفروم - بصله مفرومه - خضار مجمده مشكله
- بهارات حسب الرغبه - ملح - فلفل اخضر حار
- قليل من صلصه الطماطم
يقلى البصل حتى يصبح شفاف يضاف الفلفل
ويشوح ثم اللحم ويترك حتى ينشف مائه ويضاف
الخضار والبهارات والصلصله والملح ثم تحشى السمبوسه.
سمبوسه البطاطس:

بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات
حسب الرغبه ـ يفوح البطاطس ويقلي البصل ثم يضاف
البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه


سمبوسة دجاج

المقادير
ورق عجينة سمبوسه سويتز .
صحن لحمة دجاج مبرد مفروومه ." اذا ما فيه افرمي صدور دجاج "
بيالة ماء .
عود قرفة ( قرنفل ).
2 حبتين هال ( هيل ) غير مطحونه .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة بهارات .
بصلة متوسطة مفرومة فرم صغير .
زيت للقلي .
قليل من بقدونس المفروم .
بازلاء ( على حسب الرغبة ) الطريقة

نضع اللحمة المفرومه على النار في قدر طبعا و تحطين
وياها بيالة ماء .. و تحركينها و بعدين تضيفين عليها
بهارات و 2 حبتين هيل و كسرة عود قرفه ..و ملح
حسب الرغبة .. وبس و تحركينها الين تجف
و يبيض لونها .. راح تطلع خفيفة مرة ..
بعدها ..
طلعي حبات الهيل و عود القرفه من الللحمة ..
ثم
قطعي لك بصل صغيرات و حمريه على النار .. مع زيت ..
لما يحمر صفيه من الزيت .. و اخذي البصل و اضيفيه على للحمة ..
و افرمي بقدونس و اضيفيه على الخليط ..
عاد عندنا فن في البيت نقسم السمبوسه بين الي فيها بازلاء و الي ما فيها ..
و البازلاء
نسلقها سلق عادي بس تضيفين حبات البازلاء المثلجة
في ماء لوحدها و تسلقينها لما تستوي صفيها من المويه ..
و اضيفيها على السمبوسه ..
الحين لفي السمبوسة بشكل مثلثات بالورق .. و اذا كان فيه
فتحات حاولي تسدينها قدر ما تقدرين عشان ما تتفرقع في الزيت ..
و اذا اضطريتي .. اصنعي محلول من الدقيق و الماء بشكل رائب ثم ..
سدي فيها الفتحات قبل تحميرها في الزيت ... بفترة .

و بكذا خلصنا من السمبوسه ..
ايه نحطها في الزيت الحار الغمير و نقصر عليه لما نحطها عشان
ما تحترق و تقرمش بعدين لما نصفيها من الزيت نحطها على ورق نشاف
و نركزها على احدى زواياها عشان يطلع الزيت الي باقي .

.
سمبوسة بطاط

http://img102.herosh.com/2009/06/16/274510567.jpg
المقادير :

عجينة سمبوسة جاهزة
ست حبات بطاط مسلوق ومهروس
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود

الطريقة :

بعد سلق البطاط وهرسة وتركه جانبا
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة
والملح والفلفل الاسود دقيقة فقط على النار ثم
نسكبه على البطاط ونخلطه حتى تتداخل المقادير
ونكون قد اخرجنا عجينة السمبوسه من
الثلاجه مسبقا ومغطينها بفوطه حتى لاتتيبس
ونبدا بحشو السمبوسه بالملعقة الصغيرة
وتكون ملئى بحشوة البطاط واحدة تلو الاخرى
وصفها في صينيه وتترك في الثلاجه او الفريزر اذا كانت لليوم التالي
وتقلى قبل التقديم فاطيب ما تكون وهي حارة مقرمشة




حشوة الخضار المشكلة


المقادير :
اربع اكواب خضار مشكلة مثلجه
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود


الطريقة :
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه الخضار المشكلةونقلب ثم نضيف
البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والملح
والفلفل الاسود ونقلب لدقيقة على النار
ثم نحشي به السمبوسة



حشوة الدجاج المفتت بالجزر


المقادير :
دجاجة مسلوقة ومفتتة
كوب مبشور الجزر
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود قرفة كمون
فصين ثوم مدقوق

الطريقة :

نقلي البصل الاحمر حتى يذبل في زيت نباتي مع
اضافة الملح والفلفل والقرفة والكمون والثوم نقلب
جيدا ثم نضيف البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والجزر
وعندما تتداخل المقادير نتركه جانبا ليبرد ونبدا بحشو السمبوسة


سمبوسة دجاج


الحشوة مفروم دجاج أو لحم ( حسب الرغبة )

المقادير :

عجينة السمبوسة ويفضل تكون منتفخة
واذا غير متوفرة فالسمبوسة العادية
عصاج مفروم لحم او دجاج
جبنة شرائح أو مبشروة
بقسماط + بيضة للقلي
الطريقة :
نفرد عجينة السمبوسة ونقطعها بشكل عمودي
ونضع الحشوة وفوقها الجبنة ونلفها بحيث تصبح مثل الاصبع وليست عريضة
ونغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر
وتقدم بالهناء والشفاء على قلوبكم الحلوة

http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/119213.gif

http://www.dohaup.com/up/2009-08-05/dohaup_2008532086.jpg


حشوات منوعة


حشوة سبرنج رول

المقادير:
2كوب ملفوف مفروم طولي ورفيع
1 كوب جزر مبشور
نص دجاجه مسلوق ومقطع
فلفل احمر بودره (ملعقه صغيره)او حسب الرغبه
كاري بودره ملعقه صغيره
2 بصله مفرومه
2 فص ثوم 2 حبة بطاطا مقطعه مكعبات صغيره

الطريقه :
قلبي البصل والتوم والبطاطا والجزر بزيت زيتون على النار ثم اضيفي الكاري والشطه الحمراء
ثم الملفوم المقطع لما يذبل شوي حطي الدجاج قلبيه وطفي النار على طول
ابداي واحشي الرقائق (اللي هي السبرنج رول يا حلوين)



أولا :

1 جبن كرافت مبشور
كيس جبن موزرولا
3 م ط جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيره جدا
م ص أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به لسبرنغ رول والسمبوسه

ثانيا :

كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 م ط جبن كرافت سائل
2 م ط مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسه

ثالثا :

قطع النجت مقليه ومقطعه
2 م ط لبنه
3 م ط جبن كرافت سائل
ثلث علبة ذره
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

رابعا :

فيليه الكبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر + احمر + اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 م ط جبن كرافت سائل
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

خامسا :

نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر كويتي للخلطه قشطة يعني


سادسا :

حشوة البيتزا :
فلفل بارد
شرايح زيتون اخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل
الاسود والماجي و م صلصه و5 م ط كاتشاب وم أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به لسبرنغ رول

سابعا :

جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسه ولسبرنغ رول

ثامنا :

جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسه الصغيره

تاسعا :

جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول


عاشرا :

بصل صغار يحمس بالزيت مع 2 م ط مايونيز
نضيف الماجي والفلفل الاسود والسنوت والكشميري
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
اخيرا نضيف جبن كاسات وجبن مبشور
حشوه للسبرنج رول والسمبوسه


احدى عشر :

بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه ليفتر
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون


ممكن نحشي و نلف السبرنج رول والسمبوسه ونحطها في علب بلاستك ونقليها او قي الفرن ممسوحه بزيت او بسمن قبل التقديم خلال اسبوع نسوي كميه للولائم والمناسبات

http://files.fatakat.com/2010/6/1276812834.jpg


http://img.alibaba.com/photo/11106523/Spring_Roll.jpg

OM_SULTAN
11-19-2011, 07:05 PM
حشوة سبرنج رول ممتازه

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/689224442708605455.jpg

http://up60.s-oman.net/-98ml.jpg

http://www14.0zz0.com/2010/07/21/20/922432824.jpg

الحشوة 1
اسلقي الدجاج من غير عظم ثم ضعي زيت وحمري
البصل والثوم ثم حطي عليه جزر مبشور شويه وخليه
شوي لمده دقيقتين ثم حطي عليهم ذره مسلوقه وبازلا
مسلوقه وقلبي ثم ضعي الدجاج المنتف الكمون والفلفل
الاسود وقلبي ثم حطي شويه من مرقه الدجاج ولما
تنشف المويه احشى السبرنيغ

الحشوة 2
...هاتي دجاج مخلي من العظم.+فلفل
بارد+جزر +كرنب +فاصوليا +بصل+ثوم...
كلهم في المكينه حقت فرم اللحم..وبعدين
حطيها على النار والبهارات والملح..
واحمسيها حتى تنشف تمام....وحشي بها

http://dc01.arabsh.com/i/01846/mw3muupiya4p.jpg


حشوات دجاج

http://up.3dlat.com/uploads/12960653568.jpg
حشوة الدجاج بالجزر

المقادير:
دجاج خالي من العظم بطاطس
مقطعة قطع صغيرة فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
الطريقة:
بعد سلق الدجاج مفتته ونتبله بالبهارات
والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت
كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت,
ثم نخلط الدجاج مع الخضار تستعمل ويحشى بها

حشوة دجاج بالبطاطس المهروس

المقادير:
بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير
ومسلوق قليل من قطع الدجاج البصل
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي
الخضار والملح الفلفل الأسود والبهار
حشوة دجاج بالزعفران والكاري
المقادير:
دجاج مسلوق ومقطع صغير
جداً بصل( نفس كمية الدجاج الزيت ملح
فلفل الأسود زعفران قليل من الكاري
والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة
الطريقة:
يحمر الدجاج وقلي مع البصل في قليل
من الزيت يضاف له الملح والفلفل الأسود
والزعفران والكاري والفلفل الأخضر الحار
تنفع لفطيرة في الفرن أو لسمبوسة المثلثات

حشوة الدجاج بالبشميل- 1-

المقادير:
دجاج مفروم 2/1 كوب باشميل
بصلة مفرومة 2 فص ثوم كمون
4/1 كوب مرق دجاج مكعب ماجي
قليلا من البقدونس أو الشبت فلفل اسود
الطريقة:
يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب
جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف
الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشى به شرائح
البف باستري وتدهن بيض وعلى طول على الفرن

حشوة الدجاج بالبشميل- 2-

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفرومة كوب صلصة
باشميل نص كوب فطر معلب ومصفى من الماء
2ملعقة كبيرة جبن مطحون صفار
بيضة2ملعقة كبيرة زيت نباتي بيضة مخفوقة
نص ملعقة شاي فلفل اسود رشة ملح
الطريقة:
يقلى الفطر بالزيت ثم يخلط بالدجاج والباشميل والجبن والبيض
تدهن الأقراص بعد حشوها بالبيض المخفوق
وينثر عليها فلفل احمر بارد ناعم أو حبة
البركة وتخبز بالفرن بصينية مدهونة بالزيت

حشوة دجاج

المقادير:
الدجاج مفروم أو لحم فلفل بارد أو حار مقطع صغير بصل
ثوم ملعقة صغيرة صلصة طماطم ملح زيت بهارات
الطريقة:
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت ثم
نضيف الفلفل البارد ثم يضاف الدجاج والصلصة
وتحرك جيدا إلى أن ينشف ماء الدجاج
مع إضافة الملح والبهارات تستعمل ويحشى بها

حشوة سنبوسه

المقادير:
الدجاج أو لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكله مقطعه صغير جدا
(بطاطس- جزر- بزاليا...الخ حسب الرغبة)
الطريقة:
يحمس البصل ويضاف الدجاج أو اللحم
ويحرك جيدا إلى أن يستوي ثم تضاف الخضار المشكلة
إلى اللحم وتحركينها جيدا مع أضافه الملح والبهارات للسنبوسة

حشوة دجاج ببهارات الشاورما

المقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل اسود بهارات شاورما
ملح حسب الذوق زبادي طحينة شوي ليمون
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف الدجاج ويرش بالسماق والفلفل
الأسود وبهار الشاورما والملح يترك ليبرد ثم نأخذ الزبادي
مع الطحينة وملح وشوي ماء ويخلط ويصب على الدجاج
بس لا تكثرين على حسب كميه الدجاج ثم يضاف
شوي بقدونس وخس ويحشى فيه العجينه.

حشوة دجاج بالقشطة- 1-

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفتتة علبة قيمر
( قشطة(بصلتان ظرف شوربة فطر
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يلين ثم يضاف الدجاج ثم
القشطة ثم مسحوق شوربة الفطر تستخدم ويحشى بها

حشوة الدجاج بالقشطة- 2-

المقادير:
صدور دجاج مسلوقة ومفتته بصل زيت فطر مقطع
ملح فلفل اسود علبة قشطة ملعقتين جبن سائل
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم تضعين
الفطر ثم الدجاج والملح والفلفل الأسود وعلبة قشطه والجبن السائل

حشوة دجاج للأقماع أو القوالب

المقادير:
دجاج مقطع صغير ومحمر باذنجان, كوسة,
بطاطس, جزر مقطع مكعبات ومقلي
2 بيض مخفوق كاس جبنة سائلة بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ماعدا البقدونس.
.تحشي بها القوالب أو الأقماع و تدخل الفرن
لمدة 10 دقائق فقط أي إلى أن تتماسك الحشوة ترش بالبقدونس المفروم

دجاج مع صلصة الصويا

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم فص ثوم
مهروس كبير4/3 كوب بصل اخضر مفروم
2ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم وناعم
ملعقة كبيرة صويا الكثيفة
ملعقة كبيرة زيت نباتي بياض بيضة مخفوقة
الطريقة:
نحمس الدجاج المخلي من العظم بالزيت مع
البهارات ثم نضيف باقي المقادير
تحشى بها الأقراص وتقفل جوانبها وتدهن الأطراف
ببياض البيض ثم نقليها بالزيت الغزير للتنويع:
يستبدل الدجاج باللحم المفروم

حشوة دجاج و كاري

المقادير:
دجاجة مسلوقة مفرومة أو كوب لحم مفروم
فص ثوم مهروس بصلة صغيرة مفرومة ملعقة
كبيرة بقدونس مفروم ملعقة شاي صغيرة كاري
طماطمة كبيرة ملعقة صلصة ملعقة كبيرة خل
ابيض حبة فلفل احمرملعقة طحين كبيرة مخلوطة
بـ2 ملعقة ماء ملعقة زيت نباتي كبيرة
الطريقة:
نحمس المقادير على النار ثم نضيف الطحين المخلوط
بالماء ويترك دقيقة على النار ثم يحشى بها وتقلي بالزيت.

دجاج بالخضروات

المقادير:
الدجاجة مسلوقة ومقطعة الخضروات
المشكلة ومقطعة صغير
3 م ك زيت بصلة مفرومة فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بهار ملح بهار هندي
الطريقة:
نحمس الدجاج مع الخضروات المشكلة مع زيت
والبصل الثوم المهروس البهار ورشة ملح
والبهار الهندي. تستعمل ويحشى بها

الدجاج بالزبادي

المقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادي ملح فلفل
اسود شوي زيت زيتون بشر ليمون وعصير ليمون
الطريقة:
يخلط الزبادي والملح والفلفل زيت زيتون وبشر ليمون وعصير ليمون
ثم تنقع قطع دجاج في الخليط ويترك لمدة ساعة على الأقل
بعد ذالك تشوح على النار من دون أن نتخلص
من ألتتبيله وتترك لحد ما تشرب مويتها ولو حابه تضيفي
بصل وثوم فهذا راجع لك وبعد كذا تحشي فيها
الفطائر وتلفيها مثل السويسرول وتدخليها الفرن.

حشوة دجاج بالمايونيز

المقادير :
دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
الطريقة:
يخلط مع بعض وتوحش به الفطائر
أو السمبوسه أو الخبز الصغار الجاهز

حشوة دجاج بالجبن

المقادير:
دجاج مفروم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعقة
جبن كرافت السائل بقدونس مفروم
الطريقة:
ضعي الدجاج في المقلاة مع شوي ماء والفلفل والملح
قلبيه وحركيه تمام واتركيه إلى أن ينشف ارفعيه عن النار
الآن ضعي البقدونس والجبن واحشي السمبوسه

حشوة الدجاج بالخردل

المقادير:
صدور دجاج مفرومة البهارات الماجي البصل الثوم
مايونيز خردل خس مفروم
الطريقة:
يسبك الدجاج مع البهارات والماجي والبصل والثوم
حركيه واتركيه حتى ينشف من الماء تماما بعدها تبرد
اخلطي مايونيز مع خردل وخلي الخردل أكثر شوي
حتى يبان طعمها واخلطيها مع الدجاج جيدا وابدئي
بحشي الفطائر افردي الفطيرة وضعي فيها خس
مفروم ثم حشوة الدجاج سكريها جيدا واخبزيها وبعد
خبزها احشيها بنفس الطريقة والأفضل تكون الأشكال دائرية

حشوة دجاج بالخضار

المقادير:
صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره بصل ثوم بهارات ماجي
بطاطس وجزر وكوسة مقطعه مكعبات ومقلية
الطريقة:
يسبك الدجاج والبصل والثوم والبهارات والماجي تقلب
جيدا تترك حتى بعد ينشف الماء بعدها ضعي البطاطس
والجزر والكوسة وحركيه وقلبيه لتتداخل المقالي بالدجاج
خليها 5 دقائق واطفي النار احشيها بعد ما تبرد ثم اخبزيها

حشوة الدجاج

المقادير:
بصل مقطعه صغيره دجاج مسلوق طماطم فلفل
اخضر بارد ملح وبهار ماجي صلصة صويا
الطريقة:
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار
ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى
مع الملح والبهار والماجي طبعا


حشوة الدجاج والجزر

المقادير:
دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق. بصل مفروم
جزر مبشور طماطه واحده معصورة. ملح بهار
نص ماجي بيضتين ملعقتين مايونيز
اربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضة ملعقتين جبنه سائله
الطريقة:
يقلب البصل إلى أن يذبل ثم يضاف الجزر حتى يذبل
ثم يوضع الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار...
نضع في الخلاط البيض و المايونيز والحليب البودره
و الشبت و الجبنه البيضاء حامضة و الجبنه سائله ...
تفرد ألعجينه في الصينية وتكون طبقه خفيفة ثم نضع
خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط

http://j6j9.net/w3d/uploads/j6j9-2f865cbc0c.jpg

حشوات البيض

حشوة البيض بالبطاطس

المقادير:
2بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة بطاطس
مبشورة ومقلية جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة ملح فلفل اسود
الطريقة:
تخلط مع بعضها وتحشى بها الفطائر أو السنبوسه أو السبرينغ رول
حشوة بيض بالجبن
بيض مقلي بالزيت والبصل بعدها أضيف عليه الجبنه المالحة
حشوه بيض
الجبن المالح المبشور والبقدونس وحبة أو حبتين بيض
حشوة بيض بالبقدونس
المقادير والطريقة:
تخلطين البيض المفورم والمقطع قطع صغيرة
مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس شوي
ومايونيز.. تنفع للفطائر وللسنبوسة.

حشوه سهله ولذيذه في نفس الوقت,

المقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزر
مبشور بصل اخضر مقطع صغار شوي فلفل اسود
الطريقة:
تجمع المقادير وتخلط مع بعض وتحشى بها الفطائر أو أي شيء

حشوة للفطائر

المقادير:
2كوب جزر مبشور2 كوب لوبيا خضرة بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب زبدة 1كوب بازيلاء باقة بقدونس
مفروم 3 بيضات 3 صفار بيض رشة ملح وبهار
الطريقة:
نضع الزبدة على النار نضع البصل ثم نضيف
اللوبيا والقرنبيط و الجزر، ثم نضيف البقدونس
وبعدها نضيف الملح والبهار و جوز الطيب
ثم الثلاث بيضات وفي النهاية نضيف 3 صفار البيض

حشوة فطيرة الفرن

المقادير:
علبة من الذرة مصفيه من الماء جزرة مقطعة صغير
ومسلوقة حبات من بزاليا المسلوقة
المشروم مقطع صغير
صلصة البشمل:
( ملعقتين من الدقيق تحمص في ملعقتين
من الزيت بعدها نصب 2/1 1كاس حليب
سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتى تغلظ )

الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع مع صلصة
البشمل وهي حشو لفطيرة في الفرن


حشوات الجبن

حشوه جبن بالزعتر والزيتون

المقادير:
جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة شوي زعتر
أو قطع زيتون أو نعناع
الطريقة:
تخلط الجبنة مع الزعتر أو الزيتون أو نعناع
وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوه جبن سادة

المقادير والطريقة:
جبنة سائلة أو جبن البقرات الثلاث ( القشدية )
, بس لازم تنأكل واهي ساااااااخنة لان الجبنة تذوب

حشوه الجبن واللبنة

المقادير:
جبن تشدر لبنه قليل من الزيتون فلفل حار مفروم الشبت
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتحشى
بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوة صفيحه

المقادير:
علبة لبنه تشدر مبشورنفس كميه اللبنه قليل
من البصل الأخضر بيضه
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها وتدهن
الصفيحة بها وترش بالسمسم وتخبز في الفرن

حشوة جبن بالجزر

المقادير:
جبنه تشدر مبشورة جزر مبشور أو زيتون شرائح
الطريقة
تخلط مع بعض بكميه متساويه وتستخدم للحشو
حشوة جبن بالنعناع
المقادير و الطريقة:
جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع

حشوة جبن للفطائر والصفائح

المقادير:
جبنة مالحة بيضة بقدونس مقطع صغير نعناع يابس
شوي جبنة موزاريلا زيت زيتون زعتر ورق ناشف (اذا موجود)
الطريقة:
تخفق البيضه وتخلط المقادير معها ويحشى يها العجين

حشوة جبن بالسبانخ

المقادير:
سبانخ جبنه بيضه بصل مقطع صغير زيت ماجي
الطريقة:
نقطع البصل ثم نضعه على الزيت ثم نضع السبانخ والماجي بعدها
الجبنه ونخليها لين ماتنشف ثم نحشي

http://forum.hawahome.com/nupload/303589_1316317239.jpg

المقادير:
ملعقة جبن سائل ملعقة مايونيز قليل
من مبشور اي نوع من جبن شيدر
حلقات من البصل الاخضر الجزء الاخضر فقط
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعض ثم تحشى
بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوة للفطائر القوارب وممكن للبتزا
http://www6.0zz0.com/2010/07/21/20/244166731.jpg
المقادير:
ملعقتين مايونيز كاسة جبنه سائله
كرافت صغيره ملعقتين قشطه
كزبرة وممكن اذا حابه ثوم
الطريقة:
تخلط المقادير توضع على الوجه يرش
سماق او زعتر او جبنة موزاريلا للزينه
http://forum.hawahome.com/nupload/303589_1316317239.jpg

حشــوة الجبن

المقادير:
2كوب جبن شيدر أو حلوم أو قشقوان مبشور
ومخلوط مع 2/1 كوب بصل اخضر
مفروم أو بقدونس أو نعناع ورشة ملح
2/1 كوب جبن ابيض غير مالح أو جبنة نابلسية
سبق غليها بالماء لإزالة الملح
مخلوطة مع4/3كوب بقدونس مفروم3
بيضات مخفوقات2/1 ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل اسود
الطريقة:
تخلط المقادير وتحشى الاقراص وتخبز بالفرن
بعد تقفيل جوانبها ودهن سطحها بصفار
بيضة او تقلى بالزيت الغزير.
http://dc05.arabsh.com/i/01969/buuof1n91hew.gif
حشوة بالطماطم والفلفل

المقادير:
جبن كرفت مبشوور زيتون شرايح طماط مقطع
قطع صغيرة( بعد التخلص من مائه)
فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة بيضة
(يمكن الإستغناء عنها في المعجنات)
الطريقة:
تخلط مع بعض ويحشى بها و هذا
الحشوة تصلح للسمبوسة والمعجنات

حشوة توست

المقادير:
جزر مبشور ناعم جبن شيدر
مبشوور2 م ك جبن كاس أو مايونيز
الطريقة:
تخلط مع بعض وتحشى بالتوست
و تقطع مثلثات أو مستطيلات صغيرة

حشوه سمبوسه

المقادير:
5 حبات جبن كيري2م ك جبن سائل (بوك)
بصل مفروم فرما ناعما جدا فلفل اخضر حار
الطريقه:
يحمر البصل في الزيت حتى يلين ويبدا قليلا يشقر
يضاف عليه جبن الكيري ويقلب ويضاف عليه الفلفل
الى ان تذوب الجبنه قبل أن تزيلينه عن النار ضعي
الجبن السائل وحركيه لمده 3 دقائق ثم احشيه
ويفضل ان يكون ورق السنبوسه يماني

حشوه سمبوسه

المقادير:
ملعقة كبيرة جبن سايل6حبات جبن كيري ملح عصير ليمون
حبتين متوسطة من البطاطس المسلوقة ومهروسه
فلفل اسود بقدونس مفروم
الطريقة:
إخلطيها مع بعض ثم احشي السمبوسة وهذي
الحشوة لذيذه وأحسن شيء فيها إنها خالية من اللحوم

حشوة جبن كرافت

المقادير:
جبن شدر كرافت الزرقاء زيتون مقطع حار الجاهز
الطريقة: يبشر الجبن ويخلط معه الزيتون الحار
ثم تحشي بها العجينة وتخبز

حشوات الخضار

حشوه (1

المقادير:
فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع
ومقلي بقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح
مكعب ماجي أو قليل من مرق جاهز كزبرة
مفرومة بهار ملح قليل من الصويا صوص
الطريقة:
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه
ويحمر قليلا تضاف الكزبرة المفرومة والبهار
والملح وقليل من الصويا تحشى الفطائر

حشوه ( 2 )

المقادير:
بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث
كزبره قليل من البقدونس مكعب ماجي ملح و بهار
الطريقة:
تخلط مع بعض يحشى بها أقراص عجينة البُر
او أي شيء ترغبن ان اتحشيه

حشوه ( 3 )

المقادير:
بطاطس مسلوقة ومطحونة بصل ناعم
فلفل اخضر رومي مقطع صغار
حبات من البزاليا الملح والفلفل الاسود قليل من الهرد
الطريقة:
نحمس البصل مع الفلفل و البزاليا ثم نضع البطاطس
المهروس والملح والفلفل الاسود و الهرد تنفع
للسمبوسك البيتي والمثلثات

حشوه ( 4 )

المقادير:
بطاطس مسلوق ومهروس
ومضاف لها 1م ص كاري بصله صغيرة
ملعقة صغيرة صلصة معكب ماجي قليل من البقدونس
الطريقة:
نحمر بصل ثم يضاف له البطاطس والصلصة
والماجي يحرك حتى يختلط تطفئ النار
ثم يضاف البقدونس وتحشى بها السمبوسه

حشوه ( 5 )

المقادير:
بصلة 2 بطاطس مقطع
مكعبات باذنجان مقطع مكعبات
الصلصة:
و تكون كميتها على ذوقك كميات متساوية من
دبس الرمان الكاتشب ذرة ملح سكر
الطريقة:
حمري البصل ثم أضيفي البطاطس والباذنجان إلى
أن ينضج ثم أضيفي له الصلصة تترك لتبرد
قليلا ثم تحشى بها الفطائر

حشوه ( 6 )

المقادير:
كوسة مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح
باذنجان مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح
بصل مقطع صغير طماطم مقطع صغير فلفل اخضر
حار ( حسب الرغبة)
معجون الطماطم كمون فلفل اسود ملح
الطريقة :
يحمس البصل ثم يضاف له الطماطم بعدها تضاف
الكوسة والباذنجان والفلفل الخضر وكمون وفلفل اسود
وملح معجون الطماطم وتخلينهم على النار حوالي ربع ساعة..

حشوه ( 7 )

حشوة الباذنجان

المقادير:
باذنجان مقلي مقطع بالطول مثل البطاطس
(يكون على حسب كمية حشوة)
بيالة شاي كتشب بيالة شاي صلصة الصويا
بيالة شاي دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش2 ملعقة كبيرة
عسل ملعقتان كبيرتان عصير أناناس
الطريقة:
تخلط مقادير حشوة مع بعض ثم نضيف
إليها الباذنجان المقلي و نسخنه قليلا بالفرن إلى
أن تثقل حشوة وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوه ( 8 )

المقادير:
بصل ملفوف فلفل بارد دجاجه مسلوقه
مقطع قطع صغيره جدا خاليه من العظم
فصين ثوم واحد فلفل حار جزر مبشور
فلفل اسود بهارات و ملح
الطريقه:
نضع البصل في المقلاه فيها زيت تقلى جيدا
حتى تصفر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل
الحار وتحرك جيدا بعدها نضع باقي المكونات
مع بعضها ونغطيها حتى تستوي
كلها ثم نضع الملح والبهار

حشوه ( 9 )

المقادير:
بصل مفروم جزر مبشور كوسة مبشورة بطاطس مبشورة
البهارات ملح أو مكعب ماجي (حسب الرغبة)
الطريقه:
يحمس البصل ثم يضاف جزر و كوسة
وبطاطس ثم نضيف الملح و البهارات ونحرك
الخليط حتى يذبل ثم تحشى في السمبوسة

حشوه ( 10 )

المقادير:
بصل اخضر مقطع ناعم زيت جزرمبشور
بطاطس مقطع مكعبات ومقلي في الزيت
بزاليا مسلوقة معلبة بقدونس مفروم كمون
وفلفل اسود والملح
الطريقه:
حمري بصل اخضر في شوي زيت
واضيفي الجزر والبزاليا وقلبي الى أن
تذبل الخضار ثم أضيفي الكمون والفلفل
الاسود والملح ثم اطفي النار وضيفي
البقدونس واحشي بها الفطائر

حشوه ( 11 )

سمبوسة بالخضار

المقادير:
بطاطس مكعبات صغيرة جزر مكعبات صغيرة
ملفوف مقطع الى شرائح رفيعة بصل مقطع
الى مكعبات كزبرة مفرومة شبت مفروم جبن
كرافت مبشور كاري و فلفل أسود و كركم و ملح
الطريقه:
تسلق البطاطس مع الجزر مع الملفوف
ثم تصفى من الماء
نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه الخضار
نضيف البهارات كلها مع التركيز على الكاري
لأنه يعطي نكهة حلوة ثم نضع الكزبرة والشبت
وبعد الانتهاء نجعلها تبرد قليلا
ثم نضيف الجبن ونبدأ بالحشو

حشوه ( 12 )

المقادير:
بطاطس وجزر وكوسة مقطع مكعبات
ومقلي في الزيت بصل ثوم بهارات ماجي
الطريقة:
احمسي بصل وثوم وبهارات وماجي إلى
أن يذوب الماجي ضعي المقالي وقلبيها
مع البصل والثوم 10 دقائق تطفئ النار
وبعد ماتبرد احشي ثم اخبزيييها

حشوة مشروم
المقادير:
عجينه الفطائر العاديه مشروم ( فطر )
فلفل اسود كريمه سائله جبن شدر مبشور
الطريقة:
توزع العجينه في قوالب صغيره و يترك
في الوسط فراغ لنضع الحشوه
يشوح المشروم علي النار قليلا نضيف
له قليل من الفلفل الأسود ثم يوضع عليها
الكريمة السائله ويترك حتى ينضج الخليط
و يتسبك يصب الخليط بالملعقة الصغيرة داخل
قوالب الفطائر ثم نضع على الوجه الجبن
المبشور و تدخل الفرن
وبالهناء والعافيه

http://up.3dlat.com/uploads/12960653568.jpg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/e21d14274e495c54ead572806f36c050.jpeg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/689224442708605455.jpg

م\ن

OM_SULTAN
11-19-2011, 08:15 PM
فطائر القوارب


http://sub3.rofof.com/img3/01wnghy3.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_348667757.jpg


قوارب الجبنة البيضاء


قبل لا نبدا بأي شي نحط شوي زيت زيتون + 2 فص ثوم مدقوق ونتركهم على جنب .

نبدا نسوي العجينة .. مقاديرها :-
3 ك طحين
3 ملاعق كبيرة حليب + 1 ملعقة كبيرة سكر + رشة ملح + بيالة شاهي زيت زيتون
1 ك مويه دافيه و نذوب فيها ملعقة كبيرة خميرة فورية
" نعجنها بالعجانه والافضل تنعجن كويس بعد كذا باليد على سطح نظيف وتتخبط باليد "
نغطيها بفوطه نظيفة مبلولة شوي و نتركها تخمر 1/2 ساعة

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_2016797949.jpg
الحشوة :-
علبة كبيرة جبنة البقرات الثلاث تقريبا بنحتاج ثلاث ارباعها
نحط معها حبة فلفل احمر بارد مفروم فرم ناااعم زي الصورة
+ ملعقة صغيره نعناع ناشف انا اخذته من المهباج اللي في السيفوي
+شوي بقدونس مفروم مثل اللي بالصورة

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_2013200055.jpg
نهرسهم مع بعض كويس بالشوكه

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_95551853.jpg

بعد ماتخمر العجينة نبدا نشتغل فيها
لا تنسون تشغلون الفرن اول ما تبدون تفردون عشان يصير جاهز
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_1976761221.jpg
نفردها كويس على سطح نظيف و مرشوش عليه شوي دقيق .. لا تكثرون بعدين ما ترضى تلزق
نقطعها دوائر الحجم اللي تبون .. شفتوا القطاعات اللي 3 مع بعض ؟ انا استخدمت الوسط
ونحط تقريبا ملعقة اكل صغيرة في كل قطعة
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_1570031685.jpg
نسكرهم على شكل قوراب بعدين ندهن جوانبها بالفرشة بزيت الزيتون اللي نقعنا فيه الثوم
انتبهوا بس حطوا زيت لا تاخذون من الثوم اللي تحت
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_392132608.jpg
نجيب صينية التشيز كيك وندهنها برضو بزيت الزيتون
اللي نقعنا فيه الثوم وندهن الجوانب بعد
ونبدا ناخذ كل حبة ونرش على جوانبها شوي
أوريقانو "زعتر بري" شوي لا تكثرون تصير مرّه
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_476043606.jpg
نصفها بهذا الشكل اللي ما اعرف أوصفه بس انهم
كذا مايلات و لاصقات ببعض
ندخلها الفرن 350 درجه و تكون النار من تحت لما تتحمر
نقلب الحراره من فوق الين ما تاخذ لون يخقق


http://sub3.rofof.com/img3/01wnghy3.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_348667757.jpg

OM_SULTAN
11-19-2011, 08:42 PM
فطائر القوارب


http://sub3.rofof.com/img3/01wnghy3.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_348667757.jpg


قوارب الجبنة البيضاء


قبل لا نبدا بأي شي نحط شوي زيت
زيتون + 2 فص ثوم مدقوق ونتركهم على جنب .

نبدا نسوي العجينة .. مقاديرها :-
3 ك طحين
3 ملاعق كبيرة حليب + 1 ملعقة كبيرة
سكر + رشة ملح + بيالة شاهي زيت زيتون
1 ك مويه دافيه و نذوب فيها ملعقة كبيرة خميرة فورية
" نعجنها بالعجانه والافضل تنعجن كويس
بعد كذا باليد على سطح نظيف وتتخبط باليد "
نغطيها بفوطه نظيفة مبلولة شوي و نتركها تخمر 1/2 ساعة

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_2016797949.jpg
الحشوة :-
علبة كبيرة جبنة البقرات الثلاث تقريبا بنحتاج ثلاث ارباعها
نحط معها حبة فلفل احمر بارد مفروم فرم ناااعم زي الصورة
+ ملعقة صغيره نعناع ناشف انا اخذته من المهباج اللي في السيفوي
+شوي بقدونس مفروم مثل اللي بالصورة

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_2013200055.jpg
نهرسهم مع بعض كويس بالشوكه

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_95551853.jpg

بعد ماتخمر العجينة نبدا نشتغل فيها
لا تنسون تشغلون الفرن اول ما تبدون تفردون عشان يصير جاهز
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_1976761221.jpg
نفردها كويس على سطح نظيف و مرشوش
عليه شوي دقيق .. لا تكثرون بعدين ما ترضى تلزق
نقطعها دوائر الحجم اللي تبون .. شفتوا القطاعات
اللي 3 مع بعض ؟ انا استخدمت الوسط
ونحط تقريبا ملعقة اكل صغيرة في كل قطعة
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_1570031685.jpg
نسكرهم على شكل قوراب بعدين ندهن جوانبها
بالفرشة بزيت الزيتون اللي نقعنا فيه الثوم
انتبهوا بس حطوا زيت لا تاخذون من الثوم اللي تحت
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_392132608.jpg
نجيب صينية التشيز كيك وندهنها برضو بزيت الزيتون
اللي نقعنا فيه الثوم وندهن الجوانب بعد
ونبدا ناخذ كل حبة ونرش على جوانبها شوي
أوريقانو "زعتر بري" شوي لا تكثرون تصير مرّه
http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_476043606.jpg
نصفها بهذا الشكل اللي ما اعرف أوصفه بس انهم
كذا مايلات و لاصقات ببعض
ندخلها الفرن 350 درجه و تكون النار من تحت لما تتحمر
نقلب الحراره من فوق الين ما تاخذ لون يخقق

عجينة الفطائر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296933989_514.jpg

المقادير :

كأس حليب بودرة
3 كأسات ماء دافئ
ملعقتان طعام خميرة فورية
ثلاثة ارباع كأس زيت
ملعقة خميرة فورية قليل من السكر للخميرة
ملعقة شاي ملح
ملعقة كبيرة B.p
6كاسات دقيق ابيض او بالنخالة الناعمة

الطريقة :

يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة
والسكر ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح
مع الأستمرار في التحريك ..

بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر )
ويخلط جيداً وهات يا عجن على قد ما تقدري
وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية
لحد ما تصبح العجينة طرية جدا ..

- غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان
دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة تختمر..
- خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه
شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..
وبعد حشوها ومسحها بالبيض اتركيها ترتاح قبل خبزها بربع ساعه مغطاة بفوطه في صينية الخبز

- بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي
المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..

كيف تحشي العجينة ؟؟؟؟؟؟؟؟

افرديها بشكل مستطيل وقطعي بقطاعة دوائر
او مثلثات او قوارب قطع متساوية واحشيها
امسحيها بمضروب البيض خفقا بالفرشاة
واخبزيها في الفرن الساخن المشعل مسبقا

http://sub3.rofof.com/img3/01wnghy3.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-12-22/dohaup_348667757.jpg

http://a21.idata.over-blog.com/4/30/43/15/ramadan1/DSCN0081.JPG

http://delicesdenany73.blogspot.com/