.:: إعلانات الموقع ::.

قال الله تعالى: { مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ } سورة ق الآية 18

الإهداءات

العودة   منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة > منتديات قسم الاعلام الثقافي ,الاجتماعي Forums ,Section cultural and social > منتديات قسم المطبخ الاماراتيForums Department of traditional food of emirates > الأطباق الشعبية من تراث الإمارات والخليجDishes of the heritage of the UAE and the Gulf
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: Vprbpcedbdirduzjso Sammen med sin far og stedmor Mitpiwzkcm (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: Yevbsljmhvhvcbxgrsu Questo أ¨ un unico gruppo di ragazzi Ykfpkvjlwcrpy (آخر رد :kF2nD3cK9s)       :: Pkwnjnpsxedyerrfhe Je suis trop vieux pour aller ailleurs Bdeduslekowproxe (آخر رد :mB7wB8lU0g)       :: Dyhvqbbeowwtg Abel cole pacchetti particolare non lavorare fuori di un Jvvywkivyxj (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: Come ha fatto per i Cowboys (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: Eine lebhafte Diskussion Gefolgt (آخر رد :mB7wB8lU0g)       :: ترجمة سيدي أحمد الدردير وقصيدة أسماء الله الحسني (آخر رد :mB7wB8lU0g)       :: Tutto أ¨ tranquillo sul tema della edmrelating tottowards eschimesi o (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: 7. Angelegenheiten Britannien wأ¤re, dass unsere uns do (آخر رد :mB7wB8lU0g)       :: Alter 60 und أ¤lter (آخر رد :rT0yN3sE3g)      

« آخـــر الآخــــــبـار »

إضافة رد
 
أدوات الموضوع التقييم: تقييم الموضوع: 4 تصويتات, المعدل 5.00. انواع عرض الموضوع
(#1)
قديم
شمس الامارات
الاعضاء
 
خبز المحلى الاماراتي - 09-12-2009, 08:49 PM

بِسمْ الله الِرحمنْ الِرحيّمْ
الِسَلآمْ عليّكُمْ وَرحمة الله وَبركُآته



خبز المحلى الاماراتي



Cant See Links


المقادير:

كوبين طحين رقم 2
كوب تمر أو فنجان سكر
بيضتين
ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
خميرة خاصة بالخبز
رشة ملح


طريقة التحضير :

يعجن الطحين ويوضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وتكسر البيضات
وتوضع مع العجين+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن
وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته
من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر

طريقة خبز المحلا :
يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين
عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة
معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري
مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز

كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا
بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه
شيئا من البيض أو بيضه كاملة


طريقة التقديم: عند الانتهاء من كل الكمية يقدم بالصحن الكبير يؤكل بالعسل


محلا


Cant See Links

محلا

المقادير:
2 كوب طحين
4 كوب ماء وبيضتين
فنيال سكر
فنيال حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية هيل وزعفران

"تترك تتخمر ساعة "

تعجنين كل ها المقادير مع بعض في الخلاط الكهربا
اللي نستخدمة للعصير وبتكون العجينة خفيفة

تخبز في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع عليها ملعقة زيت
وعندما يسخن الزيت نغرف مقدار ملعقة كبيرة (للمرقة )
وبخفة نحرك المقلاة على كل الاتجاهات
بحيث يمتلي المقلي با العجين وعندما تحمر من تحت نقلبها
وهكذا مع باقي العجين

خبزمحلا



Cant See Links

المقادير:
اربع اكواب طحين
فنجان قهوة سكر
ذرة ملح
ملعقه خميرة العلبه الحمراء
شوى زعفران و هال
بيضتين
كوب حليب كوبين ماء
ذرة ملح
الطريقة:
تعجن المقاديرالسابقة جيدا وتخمر لساعتين في مكان دافئ
ويجب ان تكون عجينه المحلا رفيعه سائله كالماء حتى تصب
بالمغرافه وتسيل على المخبز الابيض الثخين بتمريرها بواسطة
كشاطه او قطعة من الخشب فرميكر وكانوا قديما يستعملون
خوصة سعف النخيل العريضه والان هكذا فعند اكتمال التخمر
نضع المخبز على النار نجهز وعاء به سمن ونضع بمقدار
غرافة الشوربه من العجينة في طرف المخبز وهو ساخن ونمرر
العجينه حتى تكتمل خبزة المحلا وتكون رفيعه كالرقاق
وعندما تجمد نرشها بالسمن الذوابه البلدي
او الزيت النباتي او الجي الاخضر نقطر قطرات من السمن
على اجزاء الخبزه ثم نقلبها حتى تمام
الاستواء وتكون رائحة المحلا لذيذة ويمكننا من خارج المقادير
السابقه خفق ثلاث بيضات بذرة ملح
وذرة هيل ووضع البعض منها على بعض الخبز ات فتكون
ربع كمية الخبز ببيض والباقي ساده
ويطبق مثلث او مفرود في حرارة ويقدم للفطور بجانب العسل

والجباب اللي مثل البانكيك نفس العجينه بس يكون اثخن
وينخبز في تاوت التيفال وسهل جدا


Cant See Links


خبز محلا

المقادير:
2 كوب دقيق
كوب تمر مذاب في ماء ساخن
2 بيضة
ملعقة زعفران،
فنجان ماء ورد،
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح.
طريقة الاعداد:
يصفى التمر ويحتفظ بالماء المصفي، ينقع الزعفران في ماء الورد.
يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ثم يضاف ماء التمر


والبيض وخليط الزعفران ويعجن جيدا مع اضافة ماء اذا لزم الأمر.
يتابع العجن حتى تتكون عجينة مثل عجينة البانكيك، تغطى العجينة وتترك لعدة دقائق.
يخبز المحلا مثل خبز الرقاق ، والاختلاف الوحيد أن المحلا
يدهن بالزيت أثناء خبزه وذلك من الجهتين .


Cant See Links

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه
ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات
الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

(حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَـهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ)
(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)
(رَبَّنَا آمَنَّا فَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا وَأَنتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ)

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

أختكم : شمس الإمارات

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك



قال الله تعالى : { خُذِ الْعَفْوَ وَأْمُرْ بِالْعُرْفِ وَأَعْرِضْ عَنِ الْجَاهِلِينَ } (لأعراف:199)

الله أكبر إن دين محمد أقوى وأقوم قيلا
لاتذكروا الكتب السوالف عنده
طلع الصباح فأطفئوا القنديلا

قال عمر بن الخطاب رضي الله عنه : احيوا الحق بذكره واميتوا الباطل بهجره







رد مع اقتباس
(#2)
قديم
OM_SULTAN
المشرف العام
 
رد: خبز المحلى الاماراتي - 09-15-2009, 05:36 PM

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية



لااله الا الله محمد رسول الله
laa ilaaha ilaa allaah muhameed rasoolullah

which means
None is Worthy of Worship But Allah and Muhammed is
the Messenger of Allah

قال تعالى:
(إِنَّ فِي خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ وَاخْتِلاَفِ اللَّيْلِ وَالنَّهَارِ لآيَاتٍ لِّأُوْلِي
الألْبَابِ *الَّذِينَ يَذْكُرُونَ اللّهَ قِيَاماً وَقُعُوداً وَعَلَىَ جُنُوبِهِمْ وَيَتَفَكَّرُونَ فِي
خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ رَبَّنَا مَا خَلَقْتَ هَذا بَاطِلاً سُبْحَانَكَ فَقِنَا عَذَابَ النَّارِ*)

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : (( خيركم من تعلم القرآن وعلمه ))

ذكرى الله في الصباح والمساء
remembrance allah at morning and evening
Fortress of the Muslimحصن المسلم باللغة الانجليزية

ONLINE ISLAMIC BOOKS
http://www.kitabosunnah.com/islamibo...he-muslim.html




http://dalil-alhaj.com/en/index.htm









رد مع اقتباس
(#3)
قديم
الصورة الرمزية عبدو الجزائر
عبدو الجزائر
الاعضاء
 
رد: خبز المحلى الاماراتي - 09-17-2009, 07:34 PM

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
يعطيك صحة

تقبلي مروري


إن مرت الأيــــام ولم تروني...فهذه مشاركتي فتذكروني
وإن غبت ولم تجدوني...أكون وقتها بحاجة للدعاء فدعولي
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع



Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
developed by: IEG

سبق لك تقييم هذا الموضوع: