.:: إعلانات الموقع ::.

قال الله تعالى: { مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ } سورة ق الآية 18

الإهداءات

العودة   منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة > منتديات قسم الاعلام الثقافي ,الاجتماعي Forums ,Section cultural and social > منتديات قسم المطبخ الاماراتيForums Department of traditional food of emirates > حلويات من العالم ،كيك ، فطيرة التفاح ، سلطة فواكهSweets of the world, cake, apple pie, fruit salad
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: Adyzhothisrsfeic Eller online filmudlejning pأ¥ dette site Egjvaejpvweg (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: Ghblmsoppxggd Non ha detto Nwrsbhpixjsfg (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: الشيخ الروحانى 00491787157771 لجلب الحبيب 00491771311313 الشيخ الروحانى 0049178715777 (آخر رد :kF2nD3cK9s)       :: الشيخ الروحانى 00491787157771 لجلب الحبيب 00491771311313 الشيخ الروحانى 0049178715777 (آخر رد :mB7wB8lU0g)       :: Gnbatwsqvagzsnubjp Loving father of Edward Iwanowski of FL Mofsvldasij (آخر رد :gP5zD4eC4j)       :: Zaydomvfcvzohcl Dans la ville voisine de Luhansk Elftffrltuegeaxi (آخر رد :mB7wB8lU0g)       :: Qutsjjcbrkdeaem Quien Lleva en Alma 18 meses Guzaplaaokagedjyam (آخر رد :rT0yN3sE3g)       :: الشيخ الروحانى 00491787157771 لجلب الحبيب 00491771311313 الشيخ الروحانى 0049178715777 (آخر رد :الشيخه)       :: الشيخ الروحانى 00491787157771 لجلب الحبيب 00491771311313 الشيخ الروحانى 0049178715777 (آخر رد :الشيخه)       :: الشيخ الروحانى 00491787157771 لجلب الحبيب 00491771311313 الشيخ الروحانى 0049178715777 (آخر رد :الشيخه)      

« آخـــر الآخــــــبـار »

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
(#1)
قديم
أفاق : الاداره
مراقب
مراقب
 
تشيز كيك , وكؤوس التشيزكيك ,والمهلبيه, ورز بالبن, والجلي, وكريم كرمل - 01-22-2008, 07:02 PM





تشيز كيك , وكؤوس التشيزكيك ,والمهلبيه, ورز بالبن, والجلي, وكريم كرمل



Cant See Images



Cant See Images



تشيز كيك باردة


Cant See Images

طريقة عمل تشيز كيك باردة مقدمة من قناة فتافيت.

المقادير:

مقادير طبقة البسكويت:
- 2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
- 55 غرام زبدة.

مقادير طبقة الجبنة :

- 120 غرام جبنة طرية حلوة
- 1 كوب حليب
- 1 مغلف بودرة جيلو الليمون
- 1 كوب ماء ساخن
- 3 ملاعق طعام سكر
- 1 ملعقة طعام ليمون مربى أو صوص
كرز معلب أو محضر في البيت للتزين

طريقة التحضير:

لتحضير طبقة البسكويت:

- يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع
البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام
القالب الدائري الذي يفك من الجانب.

لتحضير طبقة الجبنة:

- يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر
وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة
ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .
- تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع
في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .
- يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص .



Cant See Images

ألمقــآديــر .

ربع كيلو جبنة ريكوتا
وربع كيلو زبادي
وكيس بسكويت
وليمونة وتقريبا 4 ملاعق كبير سكر

الطـريقة :

أخلطى الزبادى بالجبنة الريكوتا وضيفى عصير الليمونه وايضا
السكر اعملى منهم خليط متجانس وابدأى بعمل
الكوب واحلى حاجه ان الكوب بيكون طبقات

اول طبقة كريمة وبعدها بيسكويت وهكذا وفى
النهاية يمكنك اضافة ملعقة عصير فراولة او جيلى بارد طبعا

وفى النهاية حطى ثمرة فراولة عشان تجملى الشكل زى الصورة

سهلة جدا وسريعة جدا

وبنفس الطريقة ممكن تعمليها على شكل تورته


تشيز كيك بالفراولة والمانجو


Cant See Images

Cant See Images

المقادير :

ايس كريم فانيليا
كيك اليمامه بالفانيليا
جلي فراوله فريز


الطريقه اتبعي الصور:

الطبقه الاولى كيك اي نوع موجد عندك

Cant See Images

الطبقه الثانيه جلي الفراوله

Cant See Images

اتركيها تتجمد

Cant See Images

الطبقه الثالثه فريز و رصيه بشكل قلب الفريز
يكون ظاهر من برا الكأس

Cant See Images

الطبقه الرابعه ايس كريم فانيليا

Cant See Images

الطبقه الخامسه اغمسي قطعه من كيك اليمامه
في الجلي حتى تتشربه و ضعيها فوق الايس كريم

Cant See Images

Cant See Images

الطبقه السادسه فريز فوق قطعه الكيك

Cant See Images

وطبقه اخرى ايس كريم

Cant See Images

اخيرا زينيها بالفريز و بودره السكر وقدميها بارده

Cant See Images

هنا مع المانجو اذا تغيرين نوع الفاكهه

Cant See Images

وهذا فراولة

Cant See Images




تشيز كيك في الأكواب


Cant See Images

المقادير :

2 علبة جبنة فيلاديلفيا
4 ملاعق عصير برتقال
ربع كوب سكر
3 اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت اي نوع او كيكة
شوكولا مفتتة

الطريقـة :

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا
البسكوت او الكيك.. نقطع الفراولة شرائح ..
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي
فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم الثلاجة
على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق ..


تشيز كيك بالأكواب


Cant See Images


المقادير :
جبنه فيلادلفيا
4 ملاعق صغيره عصير برتقال
ربع كوب سكر
3 اكواب دريم ويب
فراولة
بسكوت اوريو أو كيكه شوكلاته مفتته

طريقه ال تشيز كيك :

نمزج كل المقادير بالخلاط ما عدا الأوريو
أو الكيك , ونقطع الفراولة شرائح

وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي من الخليط
وشوي فراوله وشوي اوريوا أو الكيك
ثم ندخلهم الثلاجه على الأقل 4 ســــــاعات
ونزينها بكريمه الخفق لتحصلي على تشيز كيك رائعة .

Cant See Images



تشيز كيك

Cant See Images

تشيز كيك من اجود انواع التورت الصيفية والتى
تستخدم فى ايام الصيف حيث انها تتميز بنكهات
الفواكة الطازجة
المقادير:
2بيضة
2ورق جيلاتينة
2كوب زبادى ناعم صغير - زبادى جهينة مثلا ويفضل ايضا
ان يكون من نفس نوع الفاكهة الطازجة
2ملعقة كبيرة سكر ناعم
500جم كريم شانتيه مخفوق
مربة فاكهة حسب الرغبة وتفضل من نفس نوع الفاكة
المستخدمة فى الخليط ربع كوب ماء
100جم فاكهة طازجة - فراولة - مانجو - توت
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
1شريحة من الكيك الاسفنجى الابيض مقاس 28سم
1طوق المونيوم مقاس 28 سم
خطوات العمل
توضع الجيلاتينة + الماءعلى حمام بخارمائى حتى تذوب تماما
يوضع البيض فى وعاء عميق مع السكر ويخفق جيدا ثم يضاف
اليه مذاب الجيلاتينة والفانيليا مع التقليب المستمر ثم
يضاف عصير الفاكهة ثم يضاف الكريم شانتيه
مع التقليب المستمر ايضا وبعد يضاف الزبادى
وبعد يوضع الطوق على طبق مستدير اكبر من مقاس
الطوق ويوضع بداخله شريحة الكيك وتدهن بالمربة
وبعد يصب الخليط فى الطوق ويمكن ايضا ان يصب فى
كاسات زجاجية ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم بعد نزع
الطوق بسكين صغير من الاحرف الديكور تزين التورتة او الكاسات
ببعض الفاكهة الطازجة وتدهن بقليل من الجيلاتينة وتقد م باردة


تشيز كيك بالفراولة

Cant See Images

المقادير :
نحتاج الى ..
علبة بسكويت بالعسل وممكن اضافة العسل إليه إن لم يوجد
3ملاعق سكر
ثلاث ملاعق من المرجرين أو الزبدة
2 علبة جبنة فيلاديلفيا او جبنة كيرى
كوب سكر
ثلاث ملاعق دقيق
ملعقة فانيلا
كوب كريمة حامضة Sour Cream
4بيضات
1علبة كرز cherry pie filling
وممكن الاستعانة بداله بالفراولة
الطريقة:
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمرجرين
الى أن يمتزج الخليط ونضعه في الصينيه ذات قالب


Cant See Images

قابل لفتح طريقة وضع البسكوت في الصينيه
ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
بعدها نقوم بتجهيز الكريمة
نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر
والفانيلا والدقيق بالخلاط الكهربائية
على سرعة متوسطة الى أن يمتزج
الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيد

ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى
بين كل واحدة واخرى يجب
ان نمزج الخليط بسرعة بطيئة القصد
من الخلط فقط ان يختلط البيض مع الخليط
نصب الخليط فوق البسكويت
وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق
او الى ان يجمد الخليط
بمعنى ان تتغير من الحالة السائلة الى
المتماسكة تبرد بعدها
لمدة 4 ساعات او لليلة كاملة
(عدم فتح الصينية قبل ان تبرد لكي لا تتكسر )


Cant See Images

التزيين بواسطة الفراولة او المربة او الكرز على
حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
ولو أحببتي دهن جوانب القالب بالكريمة وتزينه
بشرائح اللوز أيضاً هذي فكرة أخرى لتزين


Cant See Images


Cant See Images



تشيز كيك الكاكاو


Cant See Images


المقادير:
2 علبة قشطة
كوب سكر
1 علبة حليب حجم صغير كامل الدسم
1 كيس جيلاتين يذوب في كوب صغير ماء دافئ
6 قطع جبن كيرى او اى نوع جبنة كريمة
16 قطعة بسكويت
1 كيك جاهز خليط سبونج بنكهة الشوكولاتة
صلصلة شوكولاته

الطريقة:

1.جهزي الكيك الكاكاو . يقطع الكيك شرائح متساوية ويرص في
2.قالب الكيك ويضغط قليلا براحة اليد حتى يتساوي السطح.
2. تخلط جميع المقادير السابقة ماعدا صلصة الشوكولاتة
3.بالخلاط جيدا ثم يصب الخليط فوق الكيك.
3. يوضع بالفريزر حتي يتماسك الخليط.
4. يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصة الكاكاو ويقدم



التشيز كيك المخبوز في الفرن


Cant See Images


المقاديـــــــــر :

375 غرام (12 أونصة) بسكويت سادة محلى
- 180 غرام (6 أونصة) زبدة مذابة
** الحشوة:
- 500 غرام (1 باوند) جبنة كريم
- 200 غرام (6 و 1/2 أونصة) سكر
- 4 بيضات
- 300 مل (10 أونصة) كريمة
- 2 م.ك دقيق
- 1 م.ص قرفة مطحونة
- 1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة
- 1 م.ك عصير ليمون
- 2 م.ص خلاصة الفانيليا
- قرفة و جوزة الطيب مطحونة للتقديم

الطريقـــــة :

1-سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
2-أو 350 درجة فهرنهايت
ادهني قالب الفرن (حسب الرغبة)
2- ضعي البسكويت في خلاط الطعام و
3-اخلطيهم حتى ينعموا تماما

Cant See Images

أضيفي الزبدة المذابة و اخلطي ل 10 ثواني و ضعيهم
في القالب و اضغطيهم بالقاعدة و بالجوانب

Cant See Images

- ضعيهم بالثلاجة
3- اخفقي جبنة الكريم مع السكر حتى يصبحوا كالكريمة ,
أضيفي البيض و الكريمة و اخفقيهم حوالي
4 دقائق و أضيفي الدقيق و القرفة و جوزة الطيب و خلاصة
الفانيليا , صبي المزيج فوق قالب الفرن المبرد

Cant See Images

اخبزيه لساعة واحدة و اتركيه يبرد بالفرن
(مع فتح باب الفرن عند طفيه)
ضعيه في الثلاجة طوال الليل , رشيه بجوزة الطيب
و القرفة و زينيه بالكريمة و الفراولة


تشيز كيك بالشكولاتة


Cant See Images

المقادير:
علبة ونصف بسكوت شاي (وزن العلبة 175 غرام).
إصبع زبدة (100 غرام).
علبة قشطة (170 غرام).
6 مكعبات جبنة طرية قليلة الملوحة.
علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام).
حليب بالشيكولاتة (200 مل).
2 كيس كريم كراميل.
5 ملاعق كاكاو بودرة.
التحضير:
الطبقة الأولى:
نفتت مقدار البسكوت ونفركه بالزبدة ونرصه في الصينية.
الطبقة الثانية:
نضع القشطة والجبنة وعلبة الحليب المركز المحلى في الخلاط.
نقوم بصب الخليط على الطبقة الأولى ونضعها
في الفرن لمده 20 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لتبرد.
الطبقة الثالثة:
نضع الحليب بالشيكولاتة و2 كيس كراميل و5 ملاعق الكاكاو
على النار وندعه يغلي غلية واحدة فقط.
يصب فوراً على الصنية حتى لا يتجمد ويوضع في الثلاجة نصف ساعة.
بعد ذلك تقطع التشيز كيك الى مربعات صغيرة و توزع في اوراق بليسيه و تقدم .
ويمكن تزينيها بقطع الشيكولاتة.


Cant See Images

بدون الحاجة لاستخدام الفرن
تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات
المقادير
16 قطعة بسكوت.
2 مغلف كريم شانتي .
اصبعين زبدة.
نصف كوب حليب.
ربع كوب حليب لغرض آخر.
علبتين قشطة.
8 قطع جبن كيري.
1/2 ليمونه.
6 حبات شيكولاتة بالمكسرات.

الطريقة:

كسري البسكويت أو اطحنيه حتى
يصبح ناعماً ، ضعيه في وعاء ،
واضيفي له الزبدة ، وقلبي المقدار
جيداً حتى يختلط تماماً ،
رصي الخليط في صينيه جيداً ثم ادخليه الثلاجة .


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

الان قومي بتحضير الطبقة البيضاء “الكريمة” ضغطي علبتين من
القشطة في وعاء للخلط ، اضيفي لها الكريم شانتى واخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي.

Cant See Images

Cant See Images

اضيفي الآن نصف كأس الحليب للخليط و اكملي الخلط ، ثم قطع الجبن
الكيري ثم اكملي الخلط ،تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها
اختلطت بالخليط تماماً ، مع الحرص على عصر 1/2 فص ليمون إلى الخليط.

Cant See Images

Cant See Images

اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ،وتاكدي انها وزعت
تماماً على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الأقل لمدة ساعه واحدة.

Cant See Images

في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة كما هو موضح بالصورة ،
ثم قطعي بها أصابع الشيكولاتة بالكسرات مع ربع كوب حليب ،
بعد الذوبان ارفعيه من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد قليلاً.


Cant See Images


Cant See Images


Cant See Images

اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ ،ثم ادخليها للثلاجة مدة
ساعتين على الاقل ، ومن الأفضل تركها يوم كامل قبل التناول.

Cant See Images

Cant See Images


كيكة الجبن


المقادير:
1علبه كيري
1\2 قالب زبده
2كوب دقيق
11\2 سكر
1\2 كوب حليب
1 علبه قشطه
2م.ب.ب+ فانيلا
2بيض
سكر مطحون نام للوجه
الطريقه:
نخفق المقادير السابقه جيدا ثم نصب الخليط في صينيه الفرن
في درجه حراره متوسطه مثل باقي الكيك :eek:
بعد ان نخرجها من الفرن وتبرد نضع عليها ورق دنتيل مخرم للكيك
ونرش السكر ونرفع ورق الدنتيل بحذر شديد حتي لا يتلخبط المنظر(ag
صحتين وعافيه

تشيز كيك الفروله

Cant See Images

المقادير
بسكوت اولكر زبده 2لبنه المراعى 2جبنه فيلا دلفيا 3بيضات
نصف كوب سكر وعلبه فروله
الطريقه :
يطحن البسكوت ثم يعجن فى الزبده وتدهن الصينيه فى الزيت
ويرص البسكوت فى الصينيه الطبقه الثانيه نضع فى الخلاط باقى
المقادير بستثناء الفروله ثم يضع فوق الطبقه الاول ويدخل الفرن
وبعد النضج يضع فى الثلاجه حتى يبرد بعد ذلك نضع طبقه
الفروله ملاحظه الفرن فقط يشعل من السفل واذا
حمر من فوق او يشقر يكون قد انتهاء

Cant See Images

تشيز كيك بصوص الفراولة



المقادير:
علبة بسكوت شاهي مطحون
نصف اصبع زبدة
ثلاث ملاعق دقيق
نصف كأس ماء
علبتان قشطة
2علبه جبن كيري
4 بيضات
كأس سكر
فانيليا
فراوله مثلجه ( فريز ) أو اي نوع من الفواكهه
علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
نصف كأس ماء
ملعقة سكر
الطريقة:
- نرص البسكوت و الزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة
ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
- نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية
وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
- بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع
على النار مع اضافة الماء و الجلي و السكر و تترك
حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها .
- يزين الطبق بحبات الفراوله ثم يترك
في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم .


تشيز كيك في الأكواب..


المقادير
2علبة جبنة فيلاديلفيا
4 ملاعق عصير برتقال
ربع كوب سكر
3 اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة
الطريقة
نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك
نقطع الفراولة شرائح ....
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو
ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات
نزينها بكريمة الخفق

تشيز كيك بالرمان

المقادير :
1 كوب سكر.
1 علبة باوند كيك أو فانيليا جاهزة.
2 علبة جبن فيلاديفيا.
1 علبة قيمر أو قشطة (حجم 250مل).
1 كيس كريمة شانتييه (دريم ويب).
1 كيس جيلاتين.
1 علبة جيلي كرز أو فراولة.
1 ملعقة كبيرة نشا.
½ كوب شراب فيمتو المركز.
2 حبة رمان.
1 كوب ماء فاتر.

الطريقة :
1. نقطع الكيكة إلى شرائح رقيقة
بسمك ½ سم و نصفها في وعاء البايركس الكبير.
2. نخلط مقادير الطبقة الوسطى (الخليط الأبيض)
بالخلاط الكهربائي و هي جبنة الفيلادفيا و القيمر
و كوب السكر و كريمة الدريم ويب و الجيلاتين
المذوب مسبقاً بماء دافئ .
3. نضع خليط الطبقة الوسطى على الكيك
في البايركس، و نضعه في الفريزر حتى
يتماسك و يصبح جامداً نوعاً ما.
4. في هذه الأثناء نحضر الخلطة الثالثة وهي كوب
ماء فلتر عادي يوضع عليه ملعقة نشا و علبة بودرة
الجيلي و نصف كوب فيمتو ثم يوضع على النار حتى يغلي .
4. يوضع في الثلاجة حتى يصبح بارداً نوعا ما وعندما
يبرد نضع عليه الرمان ويصب خليط الجيلي فوق طبقة
الكيك والخلطة البيضاء ثم نضعه في الفريزر حتى وقت التقديم.


تشيز كيك بالأناناس


المقادير:
(2) علبتان جبنة فيلادلفيا
(1) علبة قشطة
(5) بيضات
(1) ملعقة فانيليا
(1) كوب سكر ناعم
(2) ملعقتان دقيق
(1) علبة أناناس شرائح
(1) كوب عصير أناناس
(1) ملعقة كاسترد
(1) علبة بسكويت مطحون
(1) إصبع زبدة

طريقة العمل:

- أحضري قالباً متحركاً
( أي القالب الذي تفك قاعدته عن أطرافه).
- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة، مع مراعاة
أن تضعي البسكويت على أطراف القالب أيضاً
وليس القاعدة فقط، ثم ضعي القالب في
الفريزر لمدة ( 10) عشر دقائق فقط.
- افصلي صفار البيض عن البياض واخلطي الصفار
بخلاط الكيك وأضيفي إليه السكر ويخلط جيداً.
- أضيفي الفانيليا والقشطة مع الاستمرار في
الخفق، ثم أضيفي الدقيق والجبن مع الاستمرار
في الخفق إلى أن تصبح مثل الكريمة.
- ضعي بياض البيض في إناء آخر واخلطيه بخلاط
الكيك إلى أن يصبح مثل الكريمة، وضعيه فوق
الخليط السابق، ويقلب بالملعقة.
- يوضع الخليط فوق البسكويت، ويوضع في
الفرن في نار هادئة جداً لمدة (1) ساعة.
- بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن
وتترك جانباً لتبرد تماماً.
- قطعي شرائح الأناناس بعد تصفيتها من ماءها
( مع الاحتفاظ بالماء لاستخدامه فيما بعد)
وزيني الطبق بشرائح الأناناس.
- ضعي ماء الأناناس مع الكاسترد في قدر
وضعيه على نار هادئة وحركيه حتى يتجانس.
- ضعي الخليط على وجه الطبق بالتساوي
وضعي القالب في الثلاجة لمدة (4) ساعات.


تشيز كيك بالجبن


المقادير:

(1) علبة بسكويت دايجستف مطحونة
(1) إصبع زبدة

مقادير التشيز:

(1.5) علبة ونصف جلي الليمون
(50. ) نصف كأس ماء حار
(50. ) نصف كأس ماء بارد
(1) علبة قشطة
(3) ثلاث بيضات
(3) ثلاثة أكياس دريم ويب
(1) ملعقة فانيليا
(1) علية زبادي
(24) أربع وعشرون قطعة من جبنة كيري
(3) ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
(4) أربع ملاعق كبيرة سكر
(25. ) ربع كوب ماء ( إضافي )
عصير ليمونة
للتزيين:
فراولة، كيوي مقطع شرائح، توت
طريقة العمل:
احضري قالب متحرك
( الذي تفك قاعدته عن أطرافه).
يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة،
مع مراعاة أن تضعي على أطراف القالب
أيضاً وليس القاعدة فقط، ثم تضعين القالب
في الفرن لمدة (7) سبع دقائق فقط في
درجة حرارة متوسطة، وبعد إخراجه
من الفرن يترك ليبرد.
تخلط مقادير التشيز بالخلاط لمدة (25.)
ربع ساعة كاملة دون توقف.
توضع خلطة التشيز على البسكويت، ثم
يوضع في الفرن لمدة (9) تسع دقائق
فقط في حرارة متوسطة.
بعد إخراجه من الفرن، يوضع القالب في
الفريزر لمدة (25.) ربع ساعة، ثم يوضع
بالثلاجة ليلة كاملة، ثم يزين بالتوت أو الفراولة
أو الكيوي المقطع إلى شرائح بحسب ذوقك ورغبتك.

مـلاحـظـة:

يجب أن تراعي أن يكون القالب كبير وعميق، كما أنه يجب
عليك أن تلتزمي بالوقت المذكور أعلاه،
لأنه مهم جداً في إنجاح الطبق.


التشيز كيك بالفيمتو


المقادير:
(2) علبتين بسكويت الشاي مطحون
(50.) نصف فنجان شاي زبدة
(1) ملعقة عسل
(50.) نصف فنجان شاي ماء

الحشو:
(2) علبتين لبن زبادي
(3.50) ثلاثة ونصف فنجان شاي حليب بودرة
(2) فنجالين شاي سكر
(1) بيضة
(1) ملعقة فانيليا

للوجه:
(1)فنجان شاي فيمتو مركز
(1) فنجان شاي ماء
(1) ملعقة نشاء
(1) ملعقة سكر
طريقة العمل:
تخلط المقادير الأولى ( البسكويت + الزبدة + العسل + الماء )
وتضغط باليد بالتساوي وعلى الأطراف في صينية متحركة
الأطراف وتوضع في فرن متوسط الحرارة من
(7- 8) سبع إلى ثمان دقائق.
تخلط مقادير الحشوة في خلاط الكأس وتصب على البسكويت
بعد إخراجه من الفرن ثم تعاد الصينية إلى
الفرن لمدة (25.) ربع ساعة على الأقل.
توضع مقادير الوجه في قدر صغير وعلى نار هادئة
حتى تتجانس، ثم تصب على الوجه بعد خروج الطبق
من الفرن، مع مراعاة عدم تحريك خلطة الوجه بالملعقة
بل يكتفى بتحريك الصينية يميناً ويساراً إلى أن تغطي
الوجه كاملاً. وتوضع في الثلاجة.


مهلبية باللوز


Cant See Images

المكونات والمقادير
- 1/4 كوب أرز مطحون.
- 4 كوب لبن.
- 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب لوز مقشر ومجروش.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- ذرة ملح.
- فستق أو لوز للتزين.
طريقة التحضير
1- ضعي كل من الأرز وكوب واحد من اللبن في الخلاط،
امزجيهم ببعض ثم اتركيهم جانباً.

2- قومي بغلي اللبن المتبقي في إناء عميق، وبعد الغليان أضيفي
إليه خليط الأرز باللبن، والسكر وذرة الملح، قومي بالتقليب
بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط لزجاً.
3- قومي بتهدئة النار ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على هذه النار الهادئة.

4- قومي بإضافة اللوز وقلبيه حتى يتجانس معهم ثم أضيفي
ماء الورد بعدها أزيلي الإناء من فوق النار واتركيه حتى يبرد.
5- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة،
ثم قومي بوضعها في الثلاجة بعدها تقدم



مهلبيه مصريه


Cant See Images


المكونات:- 1/4
كوب أرز مطحون.


- 4 كوب لبن.
- 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب لوز مقشر ومجروش.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- ذرة ملح.
- فستق أو لوز للتزين.

الطريقة:

1- ضعي كل من الأرز وكوب واحد من اللبن
في الخلاط، امزجيهم ببعض ثم اتركيهم جانباً.

2- قومي بغلي اللبن المتبقي في إناء عميق،
وبعد الغليان أضيفي إليه خليط الأرز باللبن، والسكر
وذرة ملح، قومي بالتقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط لزجاً.
3- قومي بتهدئة النار ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على هذه نار الهادئة.

4- قومي بإضافة اللوز وقلبيه حتى يتجانس معهم ثم أضيفي
ماء الورد بعدها أزيلي الإناء من فوق النار واتركيه حتى يبرد.
5- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة،
ثم قومي بوضعها في الثلاجة بعدها تقدم
بالهناء والعافية


مهلبيه بالبسكويت


المقادير:

1بسكوت الشاي مطحون
2ملعقة اكل زبده
4ملاعق اكل نشاء
4كاسات حليب سائل
1ملعقة شاي ماء ورد
8ملاعق سكر

الطريقة:

يخلط البسكويت مع الزبده جيداً ثم يوضع في صحن
زجاجي ويدخل الثلاجه يخلط الحليب والسكر والنشاء
مع بعض ثم نضعهم على النار مع خلطهم باستمرار
حتى يصبح المزيج غليظ ثم يضاف اليه ماء الورد تترك
حتى تبرد قليلاً ثم تصب فوق البسكويت
وتزين بالفستق وتدخل الثلاجه ....


كيكة الاناناس


المقادير:

علبة أناناس + 2 كيسكريمه مخفوقه
+ نصف علبة قشطة
+ 2 جلي أحمر + 1 ونصف كاس ماء +
بسكويت + ثلاثة أرباع كأس ماء 0

الطريقة:

نغلف البايركس بورق الشفاف ثم نرص الأناناس ثم نضع
فوقه البسكويت ثم نعمل الكريمة نعمل الكريمه كلاتى
( 2 كيس كريمه مخفوقه + نصف علبة القشطه + ثلاثة
أرباع كأس ماء ثم نخلطه في الخلاط على سرعه متوسطه )
ونضعها فوق البسكويت ثم نضع طبقة بسكويت ثم طبقة
كريمة ثم ندخلها الثلاجة ليجمد ثم نعمل الجلي
( 2 جلي أحمر + 1 ونصف كأس ماء ويغلى على نار
هادئة ) ثم يصب على الكريمة بحيث ينزل الجلي الى
أسفل و يدخل الثلاجة ليجمد وبعد أن يجمد تقلب الكيكة
على صحن التقديم ( ملاحظة بعد قلب الكيكة سوف يصبح
الجلي و الأناناس في الطبقة الأولى ثم البسكويت ثم
الكريمة ثم البسكويت ثم الكريمة ) ..


ارز بالحليب

Cant See Images

المقادير:

1 – مقدار 2 كيلو جرام من الحليب.
2 - ثلاثة أرباع الكوب من الرز (حبة صغيرة أرز مصرى )
3 - كوب واحد من السكر.
4 –كمية نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
5 – كمية من ماء الزهر، حوالي أربع ملاعق كبيرة.
6 - فستق حلبي مجروش.
7 – كمية مناسبة من جوز الهند ناعم للزينة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير :

- يغسل الرز جيداً وينقع بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- نضع الحليب في حله على النار وعندما يغلي نضع فوقه
الرز بعد تصفيته ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً،
أو حتى تنضج حبات الرز جيداً.
- نضيف السكر ونحرك قليلاً، ومن ثم نضع المستكة ونحرك
ونعود ونتركه على نار هادئة حتى يشتد قوام الحليب
حوالي نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
- نسكب ماء الزهر فوقه ونحركه قليلا ثم نرفعه عن النار
ونسكبه في صحون صغيرة (زبادي) ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نضع الصحون في البراد وعند التقديم نرش جوز الهند
والفستق فوق كل صحن ونقدمه بارداً.

ملاحظة:
وضعنا ماء الزهر في آخر مرحلة حتى لا نخسر نكهته.



أم على


المقادير:

2 كوب كورن فليكس
1و1/2 كوب حليب
1/4 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب بندق مجروش (مكسر)
1/2كوب زبيب(عنب مجفف)
علبة قشدة


الطريقة:

يغلى الحليب مع السكر
نحضر قالب ثم نضع بة نصف الكورن فليكس ونصف
الزبيب و نصف البندق و نصف الجوز هند
ثم نضيف باقى الكورن فليكس ثم باقى
المقادير (البندق و......)
ثم نضيف اللبن المغلى ثم القشدة و نضعها
فى الفرن لتحمير الوجة فقط و تؤكل ساخنة وبالهنا
ملحوظه هامه
يمكن ان نستبدلالكورن فليكس بى
( الرقاق المحمر - الجلاش المحمر - )

Cant See Images





طبقات المهلبية


يفضل في كؤس
الطبقة الاولى:
ثمانية ملاعق حليب نيدو
سكر(اربع فنجايل قهوة )
خمس ملاعق نشاء
ذرة فانيليا
كوبيين ماء
الطبقة الثانية:-
جلي فراولة (اثنيين )
كوبيين ونص ماء (دافئ)
الطبقة الثالثة:-
دريم ويب مع قشطة
طريقة العمل:-
تخلط الطبقة الأولى ثم توضع على النار حتى تثقل
ثم توضع بصينية كبيرة او الافضل (صحون عميقة تبع المهلبية)
الى النصف فقط ومن ثم تدخل الثلاجة
الثانية يوضع على النار ومن ثم يوضع على الطبقة الاولى ويدخل الثلاجة
الثالثة لتزيين الوجه التزيين يكون على حسب الرغبة

التعديل الأخير تم بواسطة أفاق : الاداره ; 03-03-2010 الساعة 12:50 PM سبب آخر: تشيز كيك , وكؤوس التشيزكيك ,والمهلبيه, ورز بالبن, والجلي, وكريم كرمل
رد مع اقتباس
(#2)
قديم
أفاق الفكر
مراقب
مراقب
 
رد: تشيز كيك , وكؤوس التشيزكيك ,والمهلبيه, ورز بالبن, والجلي, وكريم كرمل - 04-20-2010, 09:38 PM


صور ترفل: عباره عن كستر كريم وب او كريم شانتيه فواكه
جلي مكسرات شوكولاطه سائله صلصات

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


تشيز كيك بالكاسات يفضل صغيره للتقديم

Cant See Images

المقادير

2علبة جبنة فيلاديلفيا
4 ملاعق عصير برتقال
ربع كوب سكر
3 اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

الطريقة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك
نقطع الفراولة شرائح ....
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو
ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات
نزينها بكريمة الخفق .........


Cant See Images


رد مع اقتباس
(#3)
قديم
أفاق : الاداره
مراقب
مراقب
 
رد: تشيز كيك , وكؤوس التشيزكيك ,والمهلبيه, ورز بالبن, والجلي, وكريم كرمل - 05-08-2010, 06:48 AM



الكيك بالكاسترد والجلي

Cant See Images

Cant See Images

اولاً:ضعي شرائح من الكيك(اي نوع تحبين) في قاع البايركس
او في القالب الخاص بالتشيز كيك(كما في الصورة)

Cant See Images
ثانياً:أعملي الكاسترد وهي عبارة (3 اكواب حليب سائل+فنجان سكر
ضعيهم على النار..ثم ضعي 6 ملاعق من الكاسترد مع شوية حليب في اناء
وحركيه حتي يذوب ثم اسكبية على الحليب والسكر حتى يثخن واتركية يبرد
قليلاً ثم ضعيه على الكيك وادخليه الثلاجه حتى يبرد تماماً

Cant See Images
والان نعمل جيلي بأي نكهة تحبين(طبعاً كل وحدة تعرف طريقة الجيلي)وتسكبينه على
الكاسترد(ضروري الكاسترد يكون بااااارد

Cant See Images

Cant See Images


تشيز كيك بصوص الفراوله او التوت


Cant See Images

المقادير :
علبة بسكوت شاهي مطحون - نصف اصبع زبدة - ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء - علبتان قشطة - 2 علبه جبن كيري - 4 بيضات
- كأس سكر - فانيليا - فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهة
- علبة جلى من نفس نوع الفاكهة - نصف كأس ماء - ملعقة سكر.
الطريقة :
نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة
ثم نضعها في الثلاجة لحين إعداد الخلطة الثانية. نخلط المجموعة الثانية
في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار
متوسطة (350 ). بعد ذلك نخلط عشر حبات فراولة في الخلاط ثم توضع
على النار مع إضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب
على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراولة ثم تترك
في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم.

Cant See Images


كيك جبن وشيكولاته


Cant See Images

المقادير

1- للكيك
½ كوب سميد

¾ كوب دقيق
¼ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
½ كوب زبدة طرية
2- للحشوة

½ كوب لبن زبادي
1 كوب جبن كريم
6 ملعقة كبيرة سكر
2 بيض مخفوق
بشر ليمون (أو برتقال
2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع
¾ كوب تمر وزبيب

الطريقة

1- للكيك

- يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى
يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .
- يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .
- يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

2- للحشوة

- يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم - بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام
مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .
- يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق
مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.

- يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *
- يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.

* مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة
سميط بالشيكولاتة
Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

منقول
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع



Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
developed by: IEG